AUTHENTIQUE BURGERS : LE PARI DU 100 % FRANÇAIS À CARCASSONNE

CARCASSONNE : LE BURGER FAIT MAISON PEUT-IL CONQUÉRIR LA VILLE ?

Au 73 rue Verdun, une nouvelle enseigne bouscule les habitudes des amateurs de burgers. Caroline et Laurent Lafaille ont repris un ancien fast-food pour y imposer leur vision : celle d’une restauration rapide de qualité, exclusivement française et artisanale. Exit les produits importés, ici tout est fait maison, du pain à la viande, en passant par le poulet pané. Une promesse ambitieuse dans un secteur où le prix et la rapidité l’emportent souvent sur la provenance des ingrédients.

L’enjeu est de taille : réussir à implanter un modèle exigeant sur un marché ultra-compétitif.

L’Authentique Burgers & Saveurs revendique un engagement sans compromis pour le local. "Si ce n’est pas local, c’est français", assurent les gérants. Un positionnement qui a un coût : un menu avoisine les 15 à 20 euros, un tarif qui tranche avec l’offre standardisée des chaînes de restauration rapide. Pourtant, la clientèle répond présente. Ouvriers, employés administratifs et habitués remplissent la salle sur les créneaux du midi, les mercredis et vendredis enregistrant les plus fortes affluences. Reste à attirer une frange encore timide : les étudiants, plus sensibles aux prix qu’aux engagements culinaires.

Pour se faire connaître, Caroline et Laurent misent sur les réseaux sociaux et les plateformes de livraison, une stratégie aujourd’hui incontournable. "Tout se fait sur Instagram, Facebook, Uber Eats et Cheapers", expliquent-ils. Une approche digitale couplée à un marketing de terrain : l’Office de Tourisme est sollicité pour donner de la visibilité à leur initiative. D’ici Pâques, l’extension des horaires en soirée pourrait renforcer leur présence et capter une nouvelle clientèle.

L’enjeu est de taille : réussir à implanter un modèle exigeant sur un marché ultra-compétitif. Si leur engagement pour la qualité est indéniable, la question reste en suspens : les consommateurs sont-ils prêts à payer plus cher pour du 100 % français ?

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Ludovic BEUZERON, Journaliste indépendant
pour C11 .MEDIA et La Voix des Citoyens
Membre actif de la #fnjmi 🇫🇷

Rédaction : Press’K - Tous droits réservés
Crédit photographique : DR, Buzee Prod 2025

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