EAUX D’ALET : LE PARI À 30 MILLIONS D’EUROS

LE GRAND RETOUR D’UNE SOURCE OUBLIÉE, L’EAUX D’ALET 

Quatorze ans de silence. Quatorze longues années durant lesquelles les bouteilles d’eau minérale d’Alet-les-Bains ont disparu des étals, reléguant cette ressource millénaire au rang de souvenir local. Mais à l’issue d’un interminable feuilleton administratif, économique et politique, le projet de relance vient enfin de trouver son dénouement. C’est le groupe Elior, géant de la restauration collective, qui a été désigné pour remettre en exploitation cette richesse du sous-sol audois. À l’horizon 2028, l’eau d’Alet devrait à nouveau couler dans nos verres. Une renaissance attendue avec impatience dans une Haute Vallée de l’Aude en quête de souffle économique.

La source reste propriété de la commune d’Alet-les-Bain.

L’annonce officielle est tombée lors du conseil communautaire du 25 juin : après l’appel à manifestation d’intérêt lancé cette année, c’est Elior – filiale du groupe Derichebourg – qui a été retenu pour investir 30 millions d’euros dans la création d’une usine d’embouteillage à Cournanel. Le site, actuellement à l’état de friche, deviendra l’épicentre de la relance industrielle d’un produit naturel aux vertus reconnues depuis l’Antiquité. Mais au-delà du geste technique, c’est un véritable partenariat public-privé qui s’ébauche : la source reste propriété de la commune d’Alet-les-Bains, les canalisations appartiendront à l’intercommunalité, et l’usine sera bâtie sur un terrain public. De quoi garantir un ancrage local fort, tout en ouvrant la voie à une distribution à grande échelle.

Pour Elior, cette relance a du sens : maîtriser la chaîne d’approvisionnement en produits de qualité est stratégique pour un acteur de la restauration. D’autant que le groupe affiche des ambitions solides, avec plus de 3 milliards d’euros de chiffre d’affaires semestriel et un réseau de 20 000 restaurants dans le monde. « Nous croyons au potentiel de l’eau d’Alet, à son goût, à son image, et aux bénéfices pour les territoires », a déclaré Patrick Campi, porte-parole du groupe. De son côté, le président de l’intercommunalité Pierre Durand a salué « une avancée majeure après des années de blocages », tandis que la maire d’Alet-les-Bains, Ghislaine Tafforeau, évoquait un projet « porteur d’avenir pour tout un territoire rural ».

Mais derrière l’enthousiasme, des défis persistent. Autorisations, délais de travaux, contraintes sanitaires : les trois années à venir seront décisives. La Haute Vallée de l’Aude, souvent confrontée à la désertification économique, voit renaître une espérance. Cette relance peut-elle durablement irriguer l’emploi local ? À quelles conditions cette eau minérale pourra-t-elle se différencier sur un marché ultra-concurrentiel ? Et surtout, comment faire en sorte que ce projet profite avant tout aux habitants de la vallée ? Autant de questions qui guideront les élus dans leur suivi du dossier. Une chose est certaine : ce retour de l’eau d’Alet est bien plus qu’un simple chantier industriel. Il symbolise une reconquête. Celle de l’identité d’un territoire qui veut, enfin, se donner les moyens de ses ambitions.

__________________________

Christopher GREEN,  Journaliste indépendant 
pour C11 .MEDIA et La Voix des Citoyens 
Membre actif de la #fnjmi 🇫🇷

Rédaction : Press’K - Tous droits réservés
Crédit photographique : DR, DDM Didier DONNAT, Buzee Prod 2025

📱     Téléchargez notre application : https://monappsradio.com/c11.media 
           Dans l’Aude :  « C’est le media qui vous donne la parole »

📌     Regardez la TV sur : https://tv.c11.media
          Ecoutez la radio sur : https://radio.c11.media
          Lire les infos sur https://www.lefilactu.fr/

#c11media #journaliste #information  #citoyen #aude #occitanie 

⚠️     Pour nous soutenir, n’oubliez pas de liker et partager… Merci