NARBONNE CÉLÈBRE L’ENTRÉE DU CASSOULET AUX GRANDS BUFFETS

CASSOULET DE CASTELNAUDARY : UNE ENTRÉE TRIOMPHALE AUX GRANDS BUFFETS DE NARBONNE

Le cassoulet de Castelnaudary franchit un cap historique. Le 7 mars prochain, il fera officiellement son entrée aux Grands Buffets de Narbonne, institution gastronomique de renommée internationale. La Grande confrérie du cassoulet de Castelnaudary sera présente pour célébrer cet événement, qui marque une reconnaissance sans précédent pour ce plat emblématique du terroir audois.

« Les gastronomes et épicuriens se déplacent », se réjouit Michel Koelh, grand maître de la confrérie.

L’intégration de ce mets traditionnel à la carte des Grands Buffets est une victoire pour les défenseurs de son authenticité. Avec plus de 1 000 couverts servis quotidiennement, l’établissement devient un ambassadeur de premier plan pour cette spécialité culinaire. La confrérie a d’ailleurs supervisé avec rigueur le processus d’introduction du plat, organisant des dégustations à l’aveugle pour s’assurer du respect de la recette traditionnelle. Un premier essai n’ayant pas satisfait aux critères exigeants de la confrérie – notamment en raison de l’absence de canard gras – des ajustements ont été demandés avant qu’une seconde dégustation ne vienne valider l’entrée du cassoulet au menu.

Le 7 mars, une cérémonie officielle marquera cette consécration. Une conférence de presse sera suivie d’un chapitre exceptionnel de la confrérie, où Philippe Munos, chef des Grands Buffets, et Louis Privat, fondateur de l’établissement, seront intronisés membres d’honneur. Un banquet clôturera cette journée, mettant à l’honneur le cassoulet de Castelnaudary, désormais promu au rang des classiques incontournables de la gastronomie française.

Cet événement renforce l’attrait de Castelnaudary en tant que destination gastronomique. Située à seulement 45 minutes de Narbonne, la ville pourrait voir affluer de nouveaux visiteurs curieux de goûter ce plat à sa source. « Les gastronomes et épicuriens se déplacent », se réjouit Michel Koelh, grand maître de la confrérie, convaincu que cette reconnaissance propulsera encore davantage le cassoulet sur la scène culinaire nationale et internationale.


________________

Ludovic BEUZERON, Journaliste indépendant
pour C11 .MEDIA et La Voix des Citoyens
Membre actif de la #fnjmi 🇫🇷

Rédaction : Press’K - Tous droits réservés
Crédit photographique : DR, Buzee Prod 2025

📱Téléchargez notre application  C11 .MEDIA depuis votre navigateur.
Dans l’Aude :  « C’est le media qui vous donne la parole »

📌 Suivrez-nous gratuitement 24/7 sur www.lefilactu.fr

#c11media #journaliste #information  #citoyen #aude

⚠️ Pour nous soutenir, n’oubliez pas de liker et de partager… Merci